#計量 新着一覧
ペペロンチーノ ～ポーク缶で即興パスタ～
日本でレトルトスパゲティが流行り始めたのは、乾麺を超柔らかくまで茹でて、ケチャップ味にして真空パックにしてあった「ママースパゲティ」が、たぶん起源だと思う。お弁当作りのオカンは、これを小...
【ポルボロンの生地丸め】
昨日は、ポルボロンの生地丸めをしました。生地を5gずつ計量して、丸めます。キレイに丸める...
【パウンドケーキ】
今日は、バレンタインセット用のパウンドケーキを作っています。材料を計量したり、混ぜたり...
【クッキー生地作り】
今日は、クッキー生地を作っています。常次シェフに教えていただきながら作っています。次回...
今さらですが(^_^;)
榊立て作りも最後の一組と成ったのですがインスタントセメントが１Kg辺りでどの程度の容量に成るのか気になり...
日本の品質管理
あかり技研のＫＯＮです。日本の品質管理と海外の品質管理、計量の技術が大きく貢献していることをご存じでしょうか？たとえば１０ｃｍの部材がありその...
厨房皿屋敷②
或る日、田園調理場に入ると、棚に沢山の寒天が用意してあるのが目に入る。その寒天を、板長...
筋トレ中毒？
こんにちは。今日はお日様が顔を出すお天気ですが、降雪は３ｃｍほどありました。夕べ何日か...
体重は変わらないもん！
日曜日の朝は体重測定だもん！-毎週日曜日の朝は、お散歩から帰って朝食前にペットスケールに...
「博打かやくごはん」
晩御飯はかやくごはんにした。実は私、いつも測らないで作ってる。具をいっぱい入れたいんで...
「思い上がり」に喝 15
【「責任がある」と「責任を取る」の違い ～ 責任を取ったためしがない ～ の巻】 「大臣」という...