祝い膳を季節の広東料理で 5.しっとり味わう
★飛び込み記事です★🔳平貝と黄韮の旨塩炒めきのこの前に、一品。ムッチリの平貝のスライスと、シャクっと黄韮の、あっさり炒め合わせ。気持ちが、しっとり落ち着く、転換
祝い膳を季節の広東料理で 4a. きのこの顔見世！
★飛び込み記事です★梁シェフが、笑顔でお盆を抱えて現れました。雲南省から、お取り寄せのきのこ達！キヌガサダケ、さなぎだけ、…。他の名前も聞いたのですが、知らない名前...
祝い膳を季節の広東料理で 3.熱々のライトンが嬉しい
★飛び込み記事です★雨模様で、肌寒かった日に、嬉しい『炊き込みスープ』。華やかな器はまさに祝い膳らしく。花模様の中蓋をとると、湯気の向こうに、具沢山が見えます（ニッ...
祝い膳を季節の広東料理で 2.上海蟹の雌雄を味わう
★飛び込み記事です★🔳上海蟹の蒸し、雄雌できゃっ！お祝いに相応しい。オス（左）は身がうまうま、メス（右）は内子の旨さを味わう。秋が深まってきて、蟹が濃厚な旨味を
祝い膳を季節の広東料理で 1.始まりは楽しい盛り合わせ
★飛び込み記事です★家族の誕生祝いを、梁シェフにお願いしました。季節の上海蟹、直送の茸類で、献立してくださるとのお話に、ワクワクとむかいました。...
上海蟹の季節が始まる 8.嬉しく締めくくる
★飛び込み記事です★▪️生姜茶スッキリと生姜が香る、消化を助けてくれる、スープ・デザートです。この透明な『ふるふる』は、桃のジュレです。甘やかに香り、不思議なコン
上海蟹の季節が始まる 7.香る麺
★飛び込み記事です★▪️上海蟹入り煮込み麺締めくくりは、暖か＆香る麺でした。こっくりした汁が、滑らかな細麺に絡まって、口に引き込まれて。暖かさが改めて、身体に拡が
上海蟹の季節が始まる 6. お肉は巻き巻き
★飛び込み記事です★▪️ミスジのステーキ、餡がけ、クレープ包みで巻き巻きして、アグっと齧り付くのはお楽しみ。歯切れる柔らかいお肉を、クレープ包みするのは、食べよく
上海蟹の季節が始まる 5.優しい気持ちになる煮込み
★飛び込み記事です★▪️上海蟹と豆腐の煮込み熱々の土鍋が運ばれてきました。黒酢のコクからくる深い香りを、胸いっぱい、吸い込みます。寄ってみましょ。ダイスに刻まれた
上海蟹の季節が始まる 4.鮑も誘いにくる！
★飛び込み記事です★▪️鮑のオイスターソース煮込み、パクチョイ添え（広東白菜）綺麗に包丁が入っているから、ザクリッと歯切れる鮑。むっちりして、いつまでも噛んでいた
上海蟹の季節が始まる 3. 熱々うまうま🎵
★飛び込み記事です★▪️上海蟹入りのフカヒレスープ黄色！ 蟹黄（シェイファン）と呼ぶ、蟹味噌や内子を連想させる色。美味しい色です。蟹のほぐし身やら、内子やら、フカ