本日の献立
☆鶏肉とカブの治部煮風
☆挽き肉をマッシュポテトで包んだ茶巾まんじゅう
☆カブの漬物２種（昆布茶漬け、酢漬け）
今日は農家で、見事な葉っぱ付きのカブをたくさん買ってきました。
葉っぱを茹でるのが結構大変
でもカブの葉っぱって茹でる時何ともいえない、いい匂いがしますよね～
早速、新鮮なカブで簡単なお漬物２種と、金沢の郷土料理“治部煮”風の煮物を作りました。
治部煮は本来、鴨肉や生麩・椎茸などをだし汁と調味料で軽く煮て、水溶き小麦粉でとろみをつけ、わさびを添えて食べますが今回は鶏肉に予め小麦粉を多めにまぶして、だし汁・酒・みりん・醤油で煮ました。
カブは火が通りやすいので最後の方に投入。
味付けはお好みでいいと思います。ご飯に合う１品
茶巾まんじゅうはレシピ本を参考に作りました ↓ ↓
材料４人分
じゃが芋４個・だし汁大さじ４
肉ダネ
鶏挽き肉６０グラム・生椎茸２個・おろし生姜少々・だし汁大さじ３・砂糖小さじ１半・醤油小さじ２・酒小さじ半分・片栗粉小さじ２あん
だし汁半カップ・砂糖小さじ１半・みりん大さじ１・酒大さじ１半・醤油大さじ１・水溶片栗粉小さじ２★茹でたジャガイモは熱いうちにつぶし、だし汁でのばしながら和風マッシュポテトを作ります。
★あんを作っておきます。
★肉ダネは耐熱容器で混ぜ合わせ、そのままレンジで加熱し、混ぜて冷ましておきます。
★ラップにマッシュポテトを広げて肉ダネを乗せ、丸くまとめて茶巾に絞ります。
★ラップごとレンジで温めなおして器に盛り、あんをかけて出来上がり。
こんな感じで肉ダネを乗せ上からポテトを足して丸める割ると肉まんみたいでした。
そして結構、おなかにたまる１品でした～
