自然の力 。

いろんな方から、家庭菜園などで育てられた、季節の野菜を頂きます。
夏はトマト、ナス、キュウリ。
冬は、白菜、そして大根。

 

大根は、鍋やおでんに入れる、もしくは漬物・・・で食べるのが定石なのですが、今回は

切り干し大根

 

にしてみました。
包丁で細かく、というのは難しいので、ピーラーで、ひたすら削って、削って。
まぁまぁ大きな、それこそ「足」程度の太さのものだったので、削り終わるまでに20分程度かかったかしら。
その結果がこちら↓

　　

　　

 

冬で、乾燥しているので、通常ならば3日～1週間程度で完成するのですが・・・・
とにかく、曇天か雨続きという天気の悪さ。

 

 

1週間後でも、まだ湿気がある状態です↓

　　

なかなか、思うように乾燥しません。

 

 

軒下の、室外機の付近や、晴れた日に外に出したり。
で、それからさらに1週間後、売り物のような状態ではないですが、ほぼ完成↓

　　

　

キノコと揚げとの煮物にしていただきました。

 

といって、すべて私が行ったように書き記しましたが、すべて母の指導の下でございます

それにしても、外へ干してるだけなのですが、自然の力はすごいですね。
結構な重量の大根が、乾燥すると手のひらに乗るほどの量に。
そう思うと、農家さんで作られる切り干し大根、何本使ってるのかしら。

 

干すと、単に収縮するだけでなく、栄養も凝縮されるんですよね。
なので、我が家は、生シイタケも一度天日干ししてからいただいています。

料理は苦手ですが、こういう「ひと手間」で美味しくなるのであれば、チャレンジしがいもあるというもので。