夏の単発レッスン、追加しました

夏の単発レッスンについては、ご希望があり、追加レッスンを行うことになりました。
まだ若干お席があります。

単発レッスンは、どなたでもご参加いただけます。
お菓子作りが初めての方でも、少人数制で丁寧にお教えしますので、お気軽にご参加下さい。

材料準備の都合上、ご希望の方は、7月31日までにお申し込み下さい。

・ベーコンとシピーマンのシフォンケーキ
　　7月29日（火）9：30～12：30　残席1
　　8月19日（火）9：30～12：30　満席

・アイスクリームとビスキュイ・ア・ラ・キュイエール　　
　　8月5日（火）9：30～12：30　残席1
　　8月21日（木）9：30～12：30　満席

ブレズィリアンのレッスンが終了しました

今月のステップアップクラスのお菓子は、「ブレズィリアン」というコーヒーのババロアのケーキでした。

初めにコーヒー風味のジェノワーズを焼きます。
ベーシッククラスでは、ハンドミキサーのビーターを使って混ぜましたが、今回は木べらで。
コーヒー豆の香りを牛乳に移して、ババロアを作ります。
ウィスキーやホワイトラムも加わって、力強い味わいです。
表面には、カルバドス香るりんごのジュレがたっぷり。

基本的な作り方でできるケーキですが、とても印象的な味わいです。
「こんなコーヒーのケーキ食べたことない！」という声も・・・

暑さが厳しいこの頃、お皿も冷やして、冷たいババロアのケーキでお茶をしましょう。

オレンジのケーキのレッスンが終了しました

先週は、ベーシッククラスでオレンジのケーキを作りました。

共立てのスポンジ生地、ジェノワーズを焼いてスライスして、ポンシュを打ち、型にはめます。
半分に煮詰めたオレンジジュースでババロアを作って、型に流します。
ババロアが固まったら、オレンジのジュレと牛乳のジュレを塗って仕上げます。

温度計を片手にババロアを作るのは、初めての体験だったと思いますが、温度を確認しながら、皆さん美味しいババロアが出来上がりました。

デザートカップにババロアを流して、ジュレを塗るだけでも、デザートにいいですね。
爽やかな夏向きのケーキ、ご家族にも喜んでいただけたようでよかったです♪