ベーシッククラス・・・シュー・ア・ラ・クリーム

ベーシッククラスでは、シュークリームを作りました。
木べらで混ぜると労力のいるシュー皮も、ハンドミキサーで作るととても簡単です。
固すぎず、柔らかすぎず、ちょうどいい柔らかさの生地を作ることがポイントです。

そして、クレーム・パティスエール（カスタードクリーム）を銅ボウルで作りました。
いろいろなお菓子に使えるクリームなので、ぜひマスターして下さい。
泡立てた生クリームとマーブル状に混ぜて、シューにたっぷり詰めました。

お茶の時間にこんなシュークリームがあれば幸せですね。

この日は、非会員の方にもご参加いただきました。
ベーシッククラスは、お一人空席があるので、非会員の方の単発参加も可能です。
毎月第3火曜日、非会員レッスン料：8000円です。
10月はオレンジのロールケーキ、11月はミートパイを予定しています。
ご希望がありましたら、お気軽にお問合せ下さい。

9月24日大人のためのよみきかせイベント中止のお知らせ

9月24日（土）に予定しておりました「大人のためのよみきかせイベント」につきましては、
申し訳ありませんが、都合により中止させていただくことになりました。

ステップアップクラス・・・サランボ

9月のステップアップクラスでは、サランボというシューのお菓子を作りました。
パータ・シューやクレーム・パティスエールは、何度も作っているので、
皆さん手慣れたものです。

楕円に絞って、しっかり焼いたシューに、
クレーム・パティスエールにクレーム・オ・ブールを混ぜ、
キルシュで風味をつけたクレームをたっぷり詰めます。
シューのクレームでは、私はこのクリームが一番好きです。

今回初めての工程は飴がけ。
160℃まで煮詰め、うっすら色づいた飴をシューの表面に付けます。
お鍋も熱いので、火傷しないように気をつけて…
シューを小刻みに上下させて、飴を薄くつけるのがポイント。
温度が下がるとすぐ固くなって、厚くなってしまいます。

飴が固まらないうちに、刻んだピスターシュを散らします。
つややかな飴にピスターシュのグリーンが映えます。

パリンと飴の食感も楽しい、キルシュの効いた大人のシュー・クリームです。

大人のためのよみきかせイベントのお知らせ（9月24日）

第2回大人のためのよみきかせイベントを行ないます。
あわただしい日常を離れ、絵本を開いてほっとする時間をご一緒に過ごしませんか？
皆さまのご参加をお待ちしております。

＜日時＞　　9月24日（土）14：15～15：00
＜場所＞　　petit Canari
＜参加費＞　300円　（お茶と小さなお菓子のお土産付き）
＜定員＞　　10名
＜ご案内人＞　（社）JAPAN絵本よみきかせ協会認定　絵本よみきかせマイスター

＜お問い合わせ・お申込み＞　9月17日（土）までにお申し込み下さい。
　　お問い合わせフォームまたは、営業時間内に店頭にて受け付けております。
　　お名前、ご連絡先を明記して下さい。

＊イベント当日は、14：00～15：00の間、通常のお菓子の販売はクローズさせていただきます。

本日より営業しています

8月はお休みさせていただき、ご不便をおかけ致しました。
本日より、通常通り営業しております。
今日は台風の影響で、時折強い雨が降りました。
明日は、晴れるといいですね。
ご来店をお待ちしております。

尚、今年の春より、アーモンドやくるみ、チョコレートなどの価格が上がっており、
やむを得ず、一部商品の価格を変更させていただきました。
引き続きイル・プルー・シュル・ラ・セーヌが輸入している上質な材料を使って
美味しいお菓子を作っていきたいと思いますので、ご理解下さいますよう
よろしくお願い致します。