土鍋で松茸ごはん ～本物編～

今日は本物松茸ごはん！
香りも歯ごたえも◎　たいへんおいしゅ～ございました。

■松茸ごはん
１．松茸は３mm程度の厚さに切って調味料（酒、しょうゆ各大さじ３　みりん大さじ１）でさっと煮て取り出します。
２．お米とお水　同量（今日は３合）を土鍋に入れ１の調味料も加えて火にかけます。
３．沸騰したらごくごく弱火にして１３分。最後に５秒ほど強火にしておこげを作ります。
４．火からおろして１の松茸をのせて１５分ほど蒸らせばできあがり。

私はしっかり味が好きなので ちょっと濃い目の味付けです。調味料の分量はお好みでー。

豚バラとなすのこってり麺

豚バラとなすを角切りにして 肉味噌風に炒めてみました。
ミンチよりボリュームがあります。こってり～。
奥には山盛りのとうもろこしが・・・。好きなもので つい。

稲荷ずし

お揚げが安かったので今日は稲荷ずし。
＜黒ゴマ＋きんぴら＞ と ＜白ゴマ＋３色そぼろ＞の２種類です。どっちの具も お昼ごはんのおかずです。少し多めに作っておいたので晩はすし飯に混ぜるだけでＯＫ。でも娘は「またコレー」みたいなビミョウな反応でした。

ビビンバ

創作おうちビビンバです。
肉味噌の他に ほうれん草、かぼちゃ、大根のナムル（ごま油、おろしにんにく、塩、ゴマで和えて）と半熟卵をのせて コチュジャンとまぜまぜ～。
自分の好きな野菜で作ったのでわたし好みなごはんでしたが やはり夫の評価はイマイチ・・・。あぁぁ～

イカと枝豆のごはん

イカの足ばかり冷凍庫に残っていたので　イカを使った簡単混ぜごはんを作りました。気分はタコ飯です～♪

■イカと枝豆のごはん
イカを小さくきざみ しょうゆ、みりん各大さじ１、酒大さじ１/２、生姜少々でさっと煮ます。あとは枝豆と一緒にごはん（２膳）に混ぜてできあがり。
３分ぐらいでできてしまいます。

他に昨日作ったハンバーグに大根おろしときのこのソテーを添えて 和風ポン酢味で。

卵とほうれん草の和風ドリア

ごはんの上にクリームソースとゆで卵、チーズをのせて焼いた簡単ドリア。
豆乳と味噌で作った和風クリームソースなのでヘルシーです。
今日は冷蔵庫にあったほうれん草と卵で作りましたが根菜や鶏肉なんかにもよく合います。

■和風クリームソース
　炒めた玉ねぎに豆乳を加え、塩、こしょう、味噌で味付けします。あとは水溶き片栗粉でとろみをつければできあがり。
ホワイトソースよりも簡単です。

土鍋で松茸ごはん か

久しぶりに土鍋が登場。今日は秋らしく松茸ごはん！
が食べたいけど高いので～ エリンギでなんちゃって松茸ごはん。
インスタントの松茸のお吸い物があったのでそれを使ってちょっとだけ松茸の香りです。
松茸の香りがほんの～り、味付けはしっかり。のごはんになりました。
やっぱり本物もたべたいなぁ。

■松茸ごはん
　簡単に・・・
お米とお水　同量（今日は２合）を土鍋に入れ 松茸のお吸い物１袋も加えます。
調味料 酒大さじ１、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１／２も加えて手で裂いたエリンギ２本分と油揚げをのせて火にかけます。
沸騰したらごくごく弱火にして１３分。最後に５秒ほど強火にしておこげを作り 火からおろして１５分ほど蒸らせばできあがり。

鮭のちらし寿司

またまた ふくめ煮をアレンジして 今日はちらし寿司。
ケンタロウさん流 お手軽かけまわし寿司の方法で作ったので すごく簡単です。

■鮭のちらし寿司
　お皿にごはんを盛り付け 上から具（細かくカットしたふくめ煮のにんじん、れんこん、しいたけ）をのせ すし酢適量をかけまわします。
あとは 炒り卵、鮭、きゅうり、かいわれ、白ゴマ、のりなどをお好みでのせればできあがり！

ころころ野菜の和風カレー

昨日のふくめ煮を使って 和風カレーを作りました。
簡単なのにちゃんと煮込んだ味がして 得した気分です。野菜がたっぷりでボリューム満点。

料理らしき作業はしてないのですが　一応 作り方を↓
ごはんの上に温めたふくめ煮のせて 上からカレーをタラ～でできあがり。
カレーは豚小間と玉ねぎのみじん切り、ふくめ煮のだし、水、市販のカレールーで作りました。
カレーにふくめ煮のだしを入れたので 特に手を加えなくても和風テイストです。
わかりにくいけど　ごはんは発芽玄米ごはん。

牛しぐれ煮のおこわ

もちもちおこわは夫婦揃って大好き！
今日は昼夜分をまとめてレンジで作りました。すごく簡単です。
具は以前に作り置きしておいた牛肉のしぐれ煮とエノキです。しぐれ煮以外でも濃い目に味付けしたものなら何でも合うと思います。

■牛しぐれ煮のおこわ
＜材料＞
もち米　2cup（400cc）
水　330cc
酒　大さじ２
牛肉のしぐれ煮 適宜
しぐれ煮の煮汁　大さじ２

＜作り方＞
１．もち米は洗って２時間水に浸してザルにあけておきます。
２．もち米、水、酒を耐熱ボールに入れてラップをしてレンジに８分かけます。
３．一度全体を混ぜてさらにレンジで８分加熱。
４．そのまま５分蒸らします。
５．具を混ぜてレンジで３分。チ～ン♪と鳴ったら完成でーす。