中華丼 と そばメシ と 黒豆パン

２日分まとめてＵＰ　 

今日は野菜たっぷり中華丼。
お肉ちょこっとでも ボリューム満点です。
味付けは さっぱりと塩味ベースで。
野菜の甘みが引き立ちます

レシピを簡単に
香味野菜とフライパンにいっぱいの具（お好みのお肉、魚介類、野菜）をごま油で炒め、
調味料（濃い目の中華スープ１cup、塩ひとつまみ、酒大さじ１）を加え 仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつければできあがり！
材料はすべて揃えておいて強火でイッキに仕上げます

そんでもって 昨日は 中途ハンパに１玉だけ残ってたそばを使って そばメシ です。
焼きそばを作る要領で そばと同量くらいのごはんを混ぜて作りました。
そばと 野菜は細かく刻んであります  トントン
万人受けするソース味です

コレは今日のパン 黒豆パンです。
日々のパンは シンプルなものが定番になってきましたが 久しぶりにちょっと甘いパン
市販の黒豆の甘煮をたっぷり混ぜた まん丸パンです。
ジミですが 久々のおやつパンに娘も ”わぁー しゅてき～！！”

ローストビーフ と カリカリポテト

いつも「肉！肉！」 言ってる人がいるので たまにはローストビーフ。
できたものを買ったのでらくちーん 野菜もしっかり摂りたいのでサラダ風にしました。

左に写ってるのは カリカリポテト これまた 簡単です。
こーゆーシンプルなものの方が娘ウケがよかったりします

スパイシーグリルチキン と 最近のパン

マリネした鶏肉をグリルでこんがり焼きました
シンプルですが パリッとジューシーなスパイシーチキンです。

作り方は
鶏肉を保存用のビニール袋に入れ
クレイジーソルト（なければ天然塩とお好みのハーブ）・・・しっかりめ
オリーブオイル ・・・全体に絡む程度
おろしにんにく、・・・少々
を加えなじませ １時間～（できれば１晩）マリネして
予熱しておいた魚焼きグリルでパリっと焼けばできあがり！

トマトやサラダと一緒にパンに挟んでもよさそうです

そして　最近のパンはこんな感じです。
リッチ生地で作る シンプルな スティックパン と まん丸パン。
どんなおかずとも合うし 娘も食べやすいので朝食にぴったりです。
しかも成形も らくちん
１次醗酵後の生地をやさしく伸ばしてカットしてスティックパンに。
余った生地はささっと丸めて まん丸パン。

これは クレイジーソルトをまぶして ちょっとだけアレンジ。
適度な塩気で おやつ向きです

ごまチキン と 親子丼

少し前の晩ごはん  ごまチキンです。
鶏の照り焼きに ごまをたっぷりつけただけなんですが ごまの香ばしさとぷちぷちした食感で 照り焼きもちょっと雰囲気が変わります。
作りすぎて 残りは翌日に、、、

親子丼になりました。
左に写っているきゅうりの浅漬けは最近お気に入りで毎日食べてます
輪切りのきゅうりと塩昆布適量をビニール袋に入れて 軽く揉むだけです。
１０分ほどで漬かるので ごはんを作っている間に いい具合になってます。

タンドリーチキンの漬けダレで作る ドライカレー と 黒ごまチーズパン

せっせと 調味料やスパイスを混ぜ合わせて作った タンドリーチキンの漬けダレを使いまわして 今日はドライカレー。
ささっと炒めて ちょこっと煮るだけの簡単手作りドライカレーです。
毎日カレーの匂い プンプンの我が家です

■タンドリーチキンの漬けダレで作る ドライカレー　３～４人分
（材料）
合挽き肉　　　　　　　  　　　・・・２５０g
玉ねぎ　　　　　 　　　　　　　・・・１/２個（みじん切り）
タンドリーチキンの漬けダレ・・・残っているもの全て　　　　　 
ウスターソース、ケチャップ ・・・各大さじ１
カレー粉　　　　　　　　　  　 ・・・小さじ１
コンソメスープ　　　　　　　  ・・・１/２cup
   調味料は漬けダレの量にもよりますので味見しながら調整してください　　　
　　　　　　　　
（作り方）
１．フライパンで合挽き肉、玉ねぎを炒めます。
２．タンドリーチキンの漬けダレ、調味料を加えさらに炒め、
　　チキンスープを加えます。
　　水分を飛ばしながら ５分ほど煮込めばできあがり！

簡単においしいドライカレーができます

今日のパンは黒ごまチーズパン。

パンの中にも上にもチーズいっぱい入れましたブ

タンドリーチキン

ヨーグルトベースの漬けダレに鶏もも肉を漬け込んで タンドリーチキンを作りました。
ちょっと寝かせてから作る料理って わくわくして楽しいです
いろんなレシピがありましたが うちでは ちびっ子が食べやすく、材料も揃いやすい配合にしてみました～。
 
■タンドリーチキン　２～３人分
（材料）
鶏もも肉　  ・・・小さめ２枚（大きめにカットして塩、こしょうで下味）
　＜漬けダレ＞
　プレーンヨーグルト  　　　　・・・大さじ６
　ケチャップ、ウスターソース・・・各大さじ１．５
　カレー粉、しょうゆ　　 　　　・・・各大さじ１
　にんにく、生姜　　　　　　　 ・・・おろしたもの各小さじ１
　お好みのスパイス　　　　　 ・・・適宜（ガラムマサラ、オレガノなど）

（作り方）
１．保存用のビニール袋に鶏肉、漬けダレの材料を入れ よく混ぜ合わせます。
　 あとは しっかりビニールを閉じ １時間（～３日）冷蔵庫で漬け込みます。
　 うちでは３日間漬け込みました～
２．漬け込んだ鶏肉を焼きます。
　 鶏に付いたタレを軽く落として ２３０℃のオーブンで１５分ほど焼きます。
　 （フライパンやグリルでもＯＫです）
　 こんがりと焼ければできあがり！

ちょっぴりスパイシー  なタンドリーチキンです。


翌日はピタパン焼いて ピタパンサンド

デミグラスソースのチキンピカタ

鶏ムネ肉をふんわり食べたくてピカタにしました。
いつもはケチャップをぷちゅっとかけて食べますが 今日はちょっとだけ手を加えてデミグラスソースをかけてみました。
デミグラスソースといっても 家にある材料でできる簡単ソースです

■デミグラスソースのチキンピカタ　２人分
（材料）
＜チキンピカタ＞
鶏ムネ肉    ・・・１枚（削ぎ切り）
卵　　　       ・・・１個
クレイジーソルト（なければ塩、こしょう）・・・適宜
乾燥ハーブ ・・・適宜（今日はオレガノを入れました）
小麦粉　　　・・・適宜

＜デミグラスソース＞
玉ねぎ　　・・・１/２個（５mmくらいのスライス）
小麦粉　　・・・小さじ２
赤ワイン、ケチャップ、中濃ソース・・・各大さじ２
しょうゆ　 ・・・小さじ１/２
水　　　　 ・・・１００ccくらい
バター　　・・・小さじ２

（作り方）
１．チキンピカタを作ります　
　鶏肉にクレイジーソルト、オレガノ少々を振って下味をつけます。　
　薄く小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて 両面こんがりと焼き付けます。
２．デミグラスソースを作ります
　フライパンにバターをひき玉ねぎを炒めます。
　玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒めます。
　赤ワインも加えアルコールを飛ばしたら残りの調味料を加え
　トロリとするまで煮込めばＯＫ。
　（玉ねぎの水分によって濃度が変わるので水は様子をみて加減してください。）
３．チキンピカタ と デミグラスソースを盛り付けます
　あればパセリを散らして できあがり！

冷めてもやわらかいピカタです。
あれば デミグラスソースにキノコも加えると香りもよく さらにおいしーです。

ピカタとソースをちょっとだけ残しておいて 翌日のランチはチキンバーガー。
１日経ってもやわらかです

大根と手羽先の煮物 と ベーグル

また炊飯器で作ってしまいました。
今回はこちらを参考にしました。
調味料はやや控えめに 大さじ３ずつで、あと にんにくも入れてスイッチポン！
見た目 まっくろですが味はそんなに濃すぎずおいしかったです。
お釜に材料を入れて あとは遊んでてもＯＫなのでらくちんです。

奥に写ってるのはポテサラじゃなくて おからを使ってます。
おからをレンジにかけて火を通し、牛乳（たっぷり）でなめらかにのばして
あとは普通のポテサラと同じ要領です。
わたしは豆類が好きなので ぱくぱく
夫も「これ豆やん」といいつつ なんとか ぱくぱく
おからがいっぱいあるので また何かおから料理を作りたいと思います。


そんでもって 今日のパンはベーグル。
もっちりしてたんですが やっぱり成形が、、、
真ん中の穴が なくなるんじゃないかというぐらい小さいです
次はめいっぱい　穴を大きく！
がんばるぞー

パンプキンシナモンロール と ジャージャーうどん

うちは みんな かぼちゃが苦手です。
煮付けにしても嫌がられるのでマッシュして はちみつ と シナモン を加えてパンに巻き込んでみました。

うず巻きパンは分解して食べるのが好き

で、ごはんはジャージャーうどん。
この手の挽肉メニューは手軽だし使い回しが効くので大好きです。
今日は肉味噌に 根菜もたっぷり混ぜて作りました。

 ■肉味噌
（材料）
にんにく・・・１かけ（みじん切り）
生姜　　・・・１かけ（みじん切り）
合挽き肉・・・２５０gくらい
ごぼう　・・・１/２本（みじん切り）
にんじん・・・１/２本（みじん切り）
＜調味料＞
しょうゆ・・・大さじ２
味噌　　・・・大さじ１
オイスターソース・・・大さじ１/２
はちみつ・・・大さじ１/２（なければ砂糖大さじ１でもＯＫ）
中華スープ・・・１００cc
水溶き片栗粉・・・適宜

（作り方）
１．フライパンにごま油をひき 材料を上から順に炒めていきます。
２．ある程度火が通ったら 調味料を加え少し煮て 水溶き片栗粉でまとめてできあがり！

お釜でスタッフドローストチキン と うーたんパン

 先日 炊飯器でケーキを焼いて以来 ちょっと炊飯器クッキングに興味があって

こんなレシピ　見付けました

作ってる途中までは 「何も炊飯器で作らなくてもいいような、、、」と半信半疑でしたが 出来上がったら なかなか良い出来でびっくりでした

お肉は鶏の胸肉なのにジューシーで 味もしっかり おこわにもお肉の旨みがしみ込んでて イイ感じー  でした。

炊飯器におまかせで ごはんものと主菜ができてしまうのも嬉しいです。ほったらかしでＯＫなので来客のときにもよさそう。

組み合わせを替えて また作ってみようと思います。

そんでもって 今日のパンはうーたんパン。小さいお子さんがおられる方には 分かってもらえるでしょーか？（ちょっと違う？）

朝から公園でいっぱい遊んだ甲斐あって 娘もしっかり昼寝

いつもより時間もあったので チョコでうーたんの顔を描いてみました～。