ホヤの話

ブログの常連読者さんの中の、香月さんから

ホヤのさばき方についてご質問がありまして

それならブログのネタにしてしまえと

こうして書いている者です。

どうも。いつものボクです。







あとで、YouTubeの動画を貼り付けますよ

それを最初に貼っちゃうと、俺の書いた文章を読まないでしょ？

動画をクリックして何分かそれを眺めて

『あぁ…なるほど…そういうことか。アンドリューは実の子じゃなかったのか…』

ってなるじゃない。

一層、謎が深まるじゃない。

この間、隣の家に越してきたデイビス一家が実は…みたいな事になるじゃない。

もうこの話を膨らませていっても誰も得をしないじゃない。

いい？この俺の脳内のアメリカのドラマ終わっていい？

シーズン1で終わっていい？（やかましいわ

…

まぁ、もう少し俺の駄文にお付き合いくださいよ。







震災で亡くなった友達がいる事は何度かブログに書いたけれど

その友達の家に遊びに行ったときに

『何、食べたい？』って聞かれた事があったのです

俺は『ホヤ！！』って答えました

沿岸で食べるホヤは新鮮で格別に美味しいだろうな…と思ったのです。

お父さんがさばいてくれるというので

近くのスーパーでホヤを買って来て

お父さんがホヤをさばく所を見ていました

…驚きました。

ホヤの中には水が入っているのですよ。

ホヤの突起の『+』の方を切ると

そこからピャ～～ッと出るのです

ネットで調べたらホヤ水と書いてました

それを器に取っておくのです。

殻から外したホヤを割って

中に入っている黒いニョロニョロやら、黒い塊やらを取り除いて

そのホヤ水の中でホヤの身をササッと洗うんですな。

そして、切って

『はい、どうぞ！』ですよ。

『え？水道で洗わないの？？』って聞いたら

『水道なんかで洗ったら美味くなくなるでしょ！普通、洗わないでしょ！』

ぐらいの勢いで言われた

ホヤは、ホヤ水で洗う。

これ、浜の常識。らしい。

確かに美味しいホヤだった。

なるほど、ホヤの中に入っていた水で洗うから旨みが失われないのか。

水道で洗っちゃうと、旨みを流しちゃう事になるのか。

…

そこで、昨日は最初からホヤ水で洗う事を決めていたのですが

肝心のさばき方がちょっと記憶的に怪しかった

そこで動画を見たわけですよ

















昨日はキュウリを入れて三杯酢で食べた他に

実を言うと刺身でも食べたのです










コレがホヤ水で洗って切っただけのホヤです

このまま食べても最高に美味しかった

わさび醤油で食べても美味しかった

…

俺にしては珍しい事なのだけれど

ホヤを食べるなら日本酒じゃないかと

昨日はね、日本酒も頂いたのですよ。














あんまり日本酒の味とか正直言うと分からないのだけれど

なんかさ、自分でさばいたホヤで飲むなんて気持ちとミックスされてさ

美味いのですよ。

水みたいにスイスイと入っていくのです

あぁ、この日本酒もう一本買ってくるんだったなぁ…と後悔ですよ。

そしてこれを書いている今日は

待機で飲めない日だったりするわけですよ（嗚咽

…

そういうわけで香月さん

ホヤの水で洗う…の意味が分かったでしょうか

水道で洗っちゃ旨みが逃げちゃうですよ