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コメント大歓迎…チューチューマウスと仲間たち

くそみそ

2012-06-24 16:39:28 | 眇め草紙

 

くそみそ  
  冒頭の写真は・・どて焼き(モツの味噌煮込み)

 味噌は、「糞」との縁が存外深い。“味噌も糞も一緒”を略して “みそくそ” (“糞も味噌も一緒”=“くそみそ”は同義“やけくそ” 自棄糞・焼糞とか……。妙な話だ。

 味噌は、冬の定番である鍋料理にも、調味料としてよく使われる。また鍋料理には、いろいろな素材をゴッチャ煮するタイプもよく見かける。

 がしかし味噌は入れても、糞を一緒に入れた鍋は寡聞にしてまだ知らない

 同様に中華などで「お焦げ」を使用した料理や‘焼きめし’(チャーハン)にはお目に掛かる。だが残念ながら焼糞を素材にした料理は知らない。

 今夜は、名古屋名物・どて焼き(モツの味噌煮込み)を作って食べた。

  どえりゃあ うみゃあ!  

 

    

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1 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
おひさしぶりです (iina)
2011-05-13 10:58:39
ブログを再開されたかと思いましたが、まだ睡眠されていました。
柳家喬太郎は、テレビでも見受ける顔になりました。柳家のつく噺家は、皆さん古典を
やるようですし、噺の巧者が多いです。
味噌といえば、春の酢味噌のホタルイカがおすすめです。

osan3さんのブログ復活をたのしみにしています。
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