くそみそ 
冒頭の写真は・・どて焼き（モツの味噌煮込み）
味噌は、「糞」との縁が存外深い。“味噌も糞も一緒”を略して “みそくそ” （“糞も味噌も一緒”＝“くそみそ”は同義）、“やけくそ” （自棄糞・焼糞）とか……。妙な話だ。
味噌は、冬の定番である鍋料理にも、調味料としてよく使われる。また鍋料理には、いろいろな素材をゴッチャ煮するタイプもよく見かける。
がしかし味噌は入れても、糞を一緒に入れた鍋は寡聞にしてまだ知らない。
同様に中華などで「お焦げ」を使用した料理や‘焼きめし’（チャーハン）にはお目に掛かる。だが残念ながら焼糞を素材にした料理は知らない。
今夜は、名古屋名物・どて焼き（モツの味噌煮込み）を作って食べた。
どえりゃあ うみゃあ！ 
柳家喬太郎は、テレビでも見受ける顔になりました。柳家のつく噺家は、皆さん古典を
やるようですし、噺の巧者が多いです。
味噌といえば、春の酢味噌のホタルイカがおすすめです。