「あかあかや月ビール」1月26日（金）後発酵３日目 月齢９

昨日からの大雪で、会社の屋根の雪がこんなにせり出してしまいました。
足元は勿論の事、冬は頭上注意です。
今日は幸いにして天気予報当たらずで、田沢湖は終日曇りでした。

本日、「あかあかや月ビール」主発酵３日目。
後発酵に入るタイミングで今まで解放していたガス止めのコックを閉めるので、タンク内は炭酸ガスで満たされます。
こうしてビール液内にもガスが溶け込みます。
ホップだけで独立していた香りもまとまりはじめ、今日あたりは融和したとてもいい香りになっています。

田沢湖の冬空。
今日もお月さまはお隠れになったままです。
そのお力をお示しになりつつも、お姿はなかなかみせてはくれません。

■田沢湖　レストランORAEからの湖畔風景　

■せり出した会社の屋根の雪

■後発酵３日目　（泡が大分多くなっています）

１月25日（金）後発酵２日目 月齢８

短時間に集中的に雪が降り、あっと言う間に約１ｍの積雪に。
田沢湖は丸ごとかまくら状態です。

昨日、主発酵を終えた「あかあかや月ビール」。
初めてグラスにとってみました。
やはり泡がとてもいい状態です。
甘さの比率も高いので味はまだまだですが、これからこの甘味を丁度いいところに落とし込んでいきます。

■田沢湖　1/25の積雪

■後発酵２日目