夏の日差しは強烈だった

去年の青シソを、

飽和食塩水に漬けていたものがね、

大きなタッパーにひとつ分あったんです。

今年もシソがいっぱい来たから、

もう去年のを使うこともないな～と思って、

ふりかけにすることにしました。

塩水分がしたたるシソの葉を、

包丁で細かめに刻んで、新聞に広げ、

夏の直射日光に当たる縁側に出しておきました。

そしたら、

半日も経たないうちに

カラッカラに！！

「お肌ヒリヒリする」とか、

「紫外線でシミソバカスが」とか言う前に、

物理的に、こんなに水分奪われてるのか～。

目で見ると、説得力100倍です。

そりゃ、日傘や帽子が必須なわけだー！

今朝は、月を見ながら2時間以上海にいたぞ。

アブナイアブナイ…。

夜明け前後は大丈夫、と思いたい。

そのシソはね、

昼ごろ、べちゃべちゃだったのが

夕方には、もうパリパリ。

3回に分けて、

ミキサーで細かく砕いて、

ほんの一部に、塩昆布とゴマを混ぜ込んで、

ふりかけにしました。

ほかほかのごはんに混ぜたら、

ちょーーーおいしかった！

「日本人で良かった～」みたいな、

安定のおいしさでした。

コレ＋梅干し叩いたのとか、

コレ＋ごま油とか、

コレ＋カツオニンニクの刻んだのとか、

あれこれアレンジも利きそう。

左の大きなビンに満タンの青じそがあるんだけど、

完全に乾燥してるから、

1年かけてゆっくり使っても平気！

ってよく考えたら、

収穫してから2年以上食べるつもり、

ってことよね。

塩って偉大だわ。

こーゆー、

ちょっとだけ加工して、

後はてきとーにアレンジできる食材って、

創作意欲は沸くし、簡単だし、おいしいし、

大好き！！