漬物タワー三重塔 ただいま熟成中

本日の酔狂。
名づけて　冬の漬物タワー「三重塔」。



いや～、円柱型の容器って、
セットじゃなくても、絶対重なるからさ～。
んで、これから白菜と大根が豊富だからさ～。
ついつい(^^)。

ボウルでもいけるかも？
あ、圧力が均一にかかりにくいか。

ハイ、では中身をご紹介します。

１階は、白菜漬け。
白菜の外葉をざくざく切って、
即席漬け（←市販の漬物液に塩や昆布、乳酸菌や糀菌など増量しつつ3回目の使用）。

２階は、大根漬け。
べったら漬けの下漬けのために、
1日5センチ角くらいずつ、塩漬け。
一日塩に漬けたら、甘酒にドボンして、
てきとーに甘味のある漬物になります。

３階は、キムチ。
気合の入った本場のキムチは、お値段もそこそこしますが、
味だけつけた即席ものとは違います。
本気キムチの発酵パワーを信じて、
そこに、タワーの下で漬けた白菜や大根を入れて混ぜてみました。
白菜も増量、カクテキも出来るっつーもんです。

いや、絶対赤い液が余るからさ～。
いつももったいなくて。
最初から混ぜたら、増量できるんちゃうかな？と。

2倍くらいに増やしてみたけど、
結果は明日のお楽しみ(^^)。

ああ、でもお昼に食べてしまいそう。