青パパイヤは最近スーパー等の野菜売り場にたまに目にする事があります。
パパイヤは黄色に完熟したものですが、まだ熟していない状態の青パパイヤには、完熟した
のよりも各段に強力な酵素を含んでいます。
沖縄県では野菜として食されていますが,酵素を始めとして豊富な栄養成分が近年注目されており、,最近は
関西や関東でも野菜としてスーパーで時々売られています。
青パパイヤの樹、全景。 収獲時期になると2-3メートルほどの高さになります。
青パパイヤのなり風景
人間は、食べ物から栄養を補い,体の栄養源としています。この時に食べ物を消化・吸収したり、吸収された
栄養をエネルギーに変えたりするのが酵素です。
酵素は、食物の消化や栄養の吸収、皮膚や骨の生成、排泄、新陳代謝や免疫の促進など、私たちの身体に
おいて、大変重要な働きをする成分です。
青パパイヤ最大の特長は、「パパイン酵素」と呼ばれ、食物には大変珍しく三大栄養素を分解する酵素が全て
含まれている事です。
・「タンパク質分解酵素」(プロテアーゼ) →血管内で血小板が固まるのを抑制し、血栓ができるのを防ぐ。
・「脂肪分解酵素」(リパーゼ) →血管内中性脂肪やコレステロールを分解を促す酵素
・「糖質分解酵素」(アミラーゼ) →デンプンを分解して等の代謝を高める。
【青パパイヤ成分表】
青パパイヤの成分は次表の通りです。(100g当たり)
参考サイト/鹿児島大学名誉教授(農学博士) 石畑清武「パパイヤ健康食品研究レポート」
http://www.papaya-leaf.jp/ 尚、備考(効能)は別資料より引用。
【青パパイヤの効能】
青パパイヤは次の様な効果があると言われています。
ダイエット、美容、抗酸化、健康維持、ガン予防
ダイエット・・パパイン酵素には脂肪を焼き尽くす効果がある。又、悪玉コレストロールを分解し、肝脂肪や
中性脂肪を燃焼
美容・・パパイン酵素,多様な抗酸化成分が美白や保湿に効果的、青パパイヤは皮膚の炎症止め使われる
抗酸化・・ポリフェノールには強い抗酸化作用が有血をサラサラにし、心筋梗塞、糖尿病、や生活習慣病等
の予防効果、シミやしわの予防
康維持・・ビタミン・ミネラル・アミノ酸・植物繊維等の天然の栄養が豊富で、バランスが良い。
ガン予防・・カロテイノドは抗酸化や発がん抑制等大変重要な働き。
【青パパイヤ関連商品の紹介】
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青パパイヤの3倍の酵素を持つ「葉」でお茶を作った栄養豊かな健康茶で、岡山産青パパイヤと
緑茶をブレンドして飲み易くしました。
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