外部訪問でサービスに入った時、その利用者様の家族の方が
お孫さんの運動会があるので、煮卵をを作ったと教えてください
ました。娘さんも「すんごく美味しくできたよ・・」
と言われていて、作り方を聞いてみました。
ゆで玉子は普通、水から始めますが、そうではなく、沸騰したお湯に
7分入れて茹でるそうです。途中鍋を回しながら・・・。
7分茹でた頃が、卵の皮もむきやすいそうです。
煮汁に砂糖、みりんなど加えた汁に2日間つけておき、こちらも
時々、鍋を回した方が良いそうです。
そういえば最近、煮卵を作っていないので、休みの日にでも
作ったみようかなと思いました。
美味しくできたら良いのですが・・・。
山谷