この冬は雪が少ないなぁ~なんて思っていたら
年明けて間もなく大量に降りました
帰省中だった息子は最初雪がなくて残念がっていましたが
降った朝、外を見て「こんなに降らなくても…」
その息子は1月2日から1月9日まで
たっぷり8日間、地元を満喫しました
祖父母に毎日のように会いに行ってくれたり
幼馴染と久々の再会をはたしたり
スタバで私にご馳走してくれました
それから…昨年12月に亡くなったママ友へのおまいり
子供達がオムツをしている頃から親しくしていたママ友に
病が見つかったのがちょうど一年前の事
夏の終わりくらいに事実を知らされたけれど
本人は元気に過ごしていたので
こんなに早くお別れするとは思ってもいなくて…
彼女の車に皆で乗って
温泉に行ったり
キャンプに行ったり
いろんなイベントに参加したり
想い出がたくさんで息子もショックを受けていました
今でも思い出すとほろほろと…
私も今年は大台に乗るので
体調管理気をつけなきゃいけないなと思います
実際、あちこち医療機関にお世話になることが多く
今は、手根管症候群、喘息、逆流性食道炎、緑内障
と、薬が増える一方
百均でお薬ケース買いました
今年は年女でもあります
アチコチ不具合はあっても
そこそこ元気に過ごせる日々に感謝
道内の養鶏場で鳥インフルエンザに感染した鶏が見つかったことで
かなりの数の鶏が処分されてしまった
その影響がじわじわ出始め、スーパーから卵が消えてしまった!
とはいえ、完全に消えたわけではなく、少量ずつ入荷していた模様
毎日のお弁当作りに2個は使うので、カニカマやひじきの煮物を混ぜ
嵩増しして卵焼きを作り、大事に大事に食べていた
見かけては購入していたので、冷蔵庫に無くなって困った!
…という事態には陥らなかったけど
売っている卵も「お一人様1パック限り」の制限付き
お店によっては「一家庭1パック限り」と制限しているところも
うちみたいに夫婦二人なら何とかなるけど
人数多いと大変そう…
最近は落ち着いたのか、入荷量も多くなったようで
卵売場が「いつ見ても空っぽ」ということはなくなったみたい
でも、この卵不足騒動って北海道だけだったと聞いたんだけど…
そおなの???
先週から緊急事態宣言が発令され
コロナだし
息子は帰ってこないし
(…と言うか、帰ってこられないし)
天気もイマイチで肌寒かったし
なので、ケーキ作りばかりしてました(*^_^*)
最近、よく見ているyoutubeで
綺麗なシフォンケーキを焼いている方がいて
その方は18センチの型を利用していたので
コメント欄に20センチの型のレシピを尋ねたら
分量を教えてくださいました
早速チャレンジしたところ
今までのレシピより格段に膨らみの良い
シフォンケーキが焼けました
気を良くしてゴールデンウィーク中は
4種のシフォンと久々のベイクドチーズケーキを焼きました
シフォンはプレーン、かぼちゃ、マーブル、抹茶
もう暫くケーキ作りはいいや…
と思うくらい焼いたので満足です