パン、それから…。

二次発酵は大丈夫でした。
↓４倍ほどに膨れているとＯＫ．
〔一次発酵終了〕



〔これから二次発酵デス〕





あとはベンチタイムをとって二次発酵。

カンパーニュは発酵カゴに入れて二次発酵させるのですが、ほかのパンは整形した後に、オーブンの天板に入れます。

リーンなパンが好きな私は食パンやカンパーニュが好き。


途中のプロセスを少し省略してますが。



焼けた！
香ばしいかおりです☆

〔焼けた〕



次は、難関の型を使った「食パン」に挑戦します。