あんぱん成形

研究中・・・

手際よいですね。

あんパン全滅！

カンパーニュと初挑戦のあんパンでしたがぜーんぶ破裂して餡子がでちゃいました
６個したのですが３個はアツアツをお餅感覚で「やけ食い」(笑)


原因は成形の仕方がまずかったのだと思う。
もう一度勉強やり直して再挑戦します

一次発酵

早起きして、２５０ｇ×２個捏ねました。
発泡の中へ☆

今朝は今までの空気と違い爽やかで秋風を思わせる涼風も吹いてました。

実は最近、朝起きた時だけ左小指の曲がりが悪くて（第二関節）カクンカクンとなって気色悪い（汗）リウマチの初期症状かと思いきや、整形外科で血液検査はしたが全然異常なし。その他の指もこわばってます。診断は腱鞘炎と言われましたが、うむどうしたものか。鉄分とか不足してるのかもしれないなあ。
ブログを読んでいただいてる皆様にもこんなご経験はおありでしょうか？

さあ、発酵したら忙しくなります！