【シロナタマメの塩ゆで（２回目）】（つづき→本文はこの記事の冒頭投稿をご覧下さい）
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『なた豆入門』【ナタマメ豆知識】（なた豆予備知識）【8月23日4訂版】
『なた豆入門』【ナタマメの毒性と調理加工（8月22日草稿2訂版）】
『なた豆日記』プランター栽培写真400枚超の克明記録
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【シロナタマメの塩ゆで（２回目）】（この記事の冒頭投稿）
夕食に我が家のシロナタマメのサヤを塩ゆでしました。
小さいものの、やはり若サヤでなく、成熟しつつあるサヤの小柄なものという印象です。
スジがしっかりしていて、背と両側の腹に浮き出た部分に入っています。
サヤの中には薄皮と形成されつつある白い半透明の豆も入っています。
豆は２～３粒は大きく入っていて、ゆでたものを食べるともうしっかり豆の甘い味がします。
包丁で刻もうとしても、やはりスジが邪魔をしてなかなか切れませんので、スジを取りました。
切り口は福神漬けの中のナタマメの形そのものですね。ひし形の独特の見覚えのある形。
それでも、食卓でつまんで食べると、口の中にスジを取り切れなかったサヤの繊維質が残ります。
スジを除けば、歯ごたえは柔らかくて、味もくせのないおいしいものでした。
実家の若サヤよりくせがない。ゆで方のせいもあるでしょうか？
先日食べた実家のサヤはスジがほとんどありませんでした。一方、我が家のはスジだらけ。
15センチを超えた長さのサヤや、長さは短くても立派な風貌に近づいているサヤはスジにご注意を！
便秘解消にいいと思って食べてみました。食物繊維の効果やいかに？
結果は明日のお楽しみ。
シロナタマメのモヤシ作りは、1日に２～３回水を取替え、豆にシャワーを散水してます。
今晩は、ヘソがはずれて、白い胚芽のようなものがひらひらと少し顔を出してきました。
水はスノコから少し上にのぞく程度で試しています。
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小さいものの、やはり若サヤでなく、成熟しつつあるサヤの小柄なものという印象です。
スジがしっかりしていて、背と両側の腹に浮き出た部分に入っています。
サヤの中には薄皮と形成されつつある白い半透明の豆も入っています。
豆は２～３粒は大きく入っていて、ゆでたものを食べるともうしっかり豆の甘い味がします。
包丁で刻もうとしても、やはりスジが邪魔をしてなかなか切れませんので、スジを取りました。
切り口は福神漬けの中のナタマメの形そのものですね。ひし形の独特の見覚えのある形。
それでも、食卓でつまんで食べると、口の中にスジを取り切れなかったサヤの繊維質が残ります。
スジを除けば、歯ごたえは柔らかくて、味もくせのないおいしいものでした。
実家の若サヤよりくせがない。ゆで方のせいもあるでしょうか？
先日食べた実家のサヤはスジがほとんどありませんでした。一方、我が家のはスジだらけ。
15センチを超えた長さのサヤや、長さは短くても立派な風貌に近づいているサヤはスジにご注意を！
便秘解消にいいと思って食べてみました。食物繊維の効果やいかに？
結果は明日のお楽しみ。
シロナタマメのモヤシ作りは、1日に２～３回水を取替え、豆にシャワーを散水してます。
今晩は、ヘソがはずれて、白い胚芽のようなものがひらひらと少し顔を出してきました。
水はスノコから少し上にのぞく程度で試しています。
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【プランター栽培の白なた豆を収穫】（本日の冒頭投稿）
我が家のベランダ（プランター）栽培でできたシロナタマメの若いサヤを５つ収穫しました。
晩御飯用に枝豆といっしょに茹でようと思います。
一目盛り１センチの台紙の上に、10センチ～15センチの長さの莢（さや）を並べました。
我が家のナタマメは実家の露地栽培と違い、栄養不足の関係か鳩サブレーみたいな形のサヤです。
ナタ状の形は大き目に育ったサヤに多く、小さ目に育ったサヤは形がずんぐりむっくりしてます。
時期的には同じころにできたものなので、どこか硬い印象です。
実際は若くないのかも？
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晩御飯用に枝豆といっしょに茹でようと思います。
一目盛り１センチの台紙の上に、10センチ～15センチの長さの莢（さや）を並べました。
我が家のナタマメは実家の露地栽培と違い、栄養不足の関係か鳩サブレーみたいな形のサヤです。
ナタ状の形は大き目に育ったサヤに多く、小さ目に育ったサヤは形がずんぐりむっくりしてます。
時期的には同じころにできたものなので、どこか硬い印象です。
実際は若くないのかも？
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