なすオイル漬け

今週はじめにナスやら野菜をい～っぱい頂いた（オイル漬け分をのぞいた後の水ナス・オクラ、ゴーヤなど ↑ ）

この前の大量な胡瓜のときは「キューちゃん漬け風」にして、美味し～くいただいてます

ナス、、、どうしましょう？

そういえば安曇野のkikiさんちで「ナスのオイル漬け」をよばれた事があったなぁ

さっそくいろんなブログを検索して（今回「青柿」のikakoさんのブログを参考にさせていただきました）

　　　　　※ナスを輪切りにする

　　　　　

　　　　　※塩を振って１晩くらい塩漬けに、うちは重石がなかったのでお皿と水をはった小鍋で代用＾＾

　　　　　

　　　　　（この後、ナスを軽く絞って、ワインビネガーを入れた湯でゆでて、軽く天日干しをする）

　　　　　※一緒に漬けるのは、バジル、赤唐辛子、にんにく

　　　　　　　（唐辛子以外は在庫がなかったので買いに走りました )

　　　　　

　　　　　※ナスとほかの材料を交互に入れ、オリーブオイルを注ぐ

　　　　　

　　　　　　一応完成！すぐでも食べられるそうです