家庭菓子の真柊工房さん

先月末、愛媛で母から娘へと代々受け継がれてきたお菓子をつくっている、
「真柊工房」の朋緒さんとお会いしました。

朋緒さんとは今春、友人の珠希さんが期間限定でオープンしていた
「nagaya cafe さと和」のクローズパーティーで知り合いました。
nicoはたまたま知人から、「すごくおいしいよ」とお土産にいただいて、
真柊工房のシフォンケーキを食べたことがありました。
nanaは雑誌のお取り寄せスイーツの記事で、真柊工房のことを知っていました。
そんなこんなで意気投合して、再会の約束をしていたのでした。

ランチをしたあと、準備中のお店に来ていただいて、あれこれおしゃべり。
お菓子工房の先輩に、ここぞとばかりにたくさん質問をしてしまいましたが、
朋緒さんはきさくにいろいろ答えてくれて、とても参考になりました。

おみやげにレーズンフレークのクッキーと、朋緒さんが“ぴんくちゃん”と
呼んでいる愛媛名産の削りかまぼこをいただきました。
お土産を手にしたnanaと朋緒さんの写真を撮ろうとしたら、ふたりとも笑って
しまってこんなことに・・・べっぴんさんの朋緒さんがちゃんと写っていなくて
残念です。




そして今日、久しぶりに真柊工房のシフォンケーキをいただきました。
８種類あるうち、朋緒さんがいちばんおすすめといっていたハニーヨーグルトの
シフォンケーキに、豆腐でつくったクリームを添えてみました。

真柊工房のシフォンケーキはヴィーガンではありませんが、ハーブ鶏の朝採り卵や
実家農園で育った果物など、厳選された素材が使われています。
ふっくらふんわり、甘さも控えめなので、ワンホールをひとりでペロリと食べて
しまいそうでした。あぶない、あぶない。