低カロリーな夕食

先日、母親から「人間ドックが近いので、ヘルシーな夕食を作るように」というミッションがくだされました。

いろいろ考えた末に、こんなのにしました。



「にんじんと豆腐の炒め物」

実に大雑把な料理です。

にんじんを細く千切り（よりもちょっと太め）に切って、ごま油で炒め、水気を切った豆腐を入れてちょっと蒸し煮。

豆腐がふっくらしたら、お酒に塩とコショウ、砂糖も少々で味付け。

ちょっと水気が多かったので、かたくり粉でとろみ付け。

上に細切り昆布を油で炒めたものをトッピング。

シンプルなのに味わい深い。

豆腐の甘味はさることながら、なによりもこの時期のにんじんは甘い。

素材のおいしさを味わえる一品でした。

この日の夕食は、これに「れんこんのペペロン風」。

これもおっさん宅では人気のおかず。

おいしいですよ。