先日、石川テレビの番組、リフレッシュの料理コーナーで、ホテル日航の、料理長が、蟹かまぼこ、卵、ネギを使って、蟹(？)玉を作り、天津飯にしていた。一流ホテルの料理長なのだが、本物の蟹を、使わないで、蟹かまぼこを使うとは・・・材料に、こだわらない、家計に優しい料理で、素晴らしいじゃない。そう思わんけ～？それで、ちょうど、家にあった材料で、作れるし、晩ごはんは、天津飯にしたよ～。上にかける、あんは、関西では、醤油と砂糖とダシを煮たてて、カタクリ粉で、とろみをつけるけど、関東は、それに、酢も入れるんだって・・今日は、関東風にしてみた。酢が入ってるから、さっぱりして美味しいよ。美味しくて、しかも、安上がり・・・これに、餃子と、スープをつければ、中華定食だな。
