ワインに合うおつまみ ♪

レシピブログのモニターで届いた「サントネージュ『酸化防止剤無添加有機ワイン』とピッタリなおつまみレシピ」という事で、家族に好評だったものを。。。

　 「長芋と鶏ひき肉のロール揚げ」

＜材料＞　
油揚げ　４枚
鶏ひき肉　２００ｇ
長いも　１５０ｇ
人参　３ｃｍ
ほうれん草　１/３束（１００ｇ）
サラダ油　適量
ポン酢　適量
七味唐がらし　適量

(Ａ)
　おろししょうが　小さじ１/２
　酒　小さじ１
　塩　小さじ１/２

＜作り方＞
①油揚げの短い両辺と長い一辺を５ｍｍほど切り取り、開く。
　油揚げの切り取った部分は角切りにする。
　長いもは１ｃｍ角、ほうれん草は５ｍｍ幅、人参は粗みじん切りにする。
②ボウルに鶏ひき肉、(Ａ)、長いも、ほうれん草、人参を入れて粘りが出るまで混ぜ、４等分する。
③①の油揚げを広げ、向こう側２ｃｍを残して全体に②を平らにのせ、手前から巻く。
④フライパンに２cm深さのサラダ油を熱し、③の巻き終わりを下にして入れ、途中転がしながら中火で３～４分揚げる。
⑤切り分けて皿に盛り、ポン酢、好みで七味唐がらしを添える。

パリパリの油揚げとジューシーなひき肉だねがマッチして、美味しくによく合います