アスパタム(aspartame = アスパルテーム)

世界保健機関(WHO)傘下の国際癌研究所(IARC)が
砂糖に代わる人工甘味料アスパタム(= アスパルテーム)を発がん可能物質に
分類する予定だと明らかにし、韓国国内で販売されている
「ゼロ」飲料・製菓・食品のアスパタム使用可否に関心が
集まっている。

              　糖分ゼロを掲げる製品たち

無砂糖デザートブランド「ゼロ(ZERO)」を掲げてクッキー・
ケーキ・ゼリー・氷菓類など8種の無砂糖製品を販売する
ロッテウェルフードは「アスパタムではなくエリスリトールと
マルチトールという代替甘味料を添加している」と明らか
にしているが、砂糖成分をつかっていないだけで、
代替の甘味料を使いながら「ゼロ」と銘打って
ダイエットなどで売り込もうという魂胆がイマイチ
気に食わない。

クラウンヘッテ製菓もヘッテアイスクールガム、クラウン
マイチュキシリトールなど無砂糖製品にアスパタムが入
らないと説明している。

オリオンもやはり無砂糖キャンディーである「マーケット
オミンティ」に使う代替甘味料がアスパタムではなく
スクラロスだと明らかにした。

ただしオリオンのナチョス・ポテトトークなど菓子類
10品目にはアスパタムが添加されたことが分かった。 

アスパタム成分が最も問題になるのは飲み物と酒類だ。 
ロッテ七星飲料が販売する「ペプシ・ゼロ・シュガー」
が代表的だ。

酒類の中では「ソウル長寿マッコリ」、「麹醇堂生マッコ
リ」、「ジピョンマッコリ」にアスパタムが入っていること
が確認された。マッコルリには結構よく使われている
ということで、ちょっと驚いている。

WHO傘下の国際食品添加物専門家委員会（JECFA）
も、IARCの分類に合わせて安全消費基準を発表する
予定となっている。 

          アスパタム (= アスパルテーム)の化学構造

アスパタム(aspartame)は砂糖の200～300倍の甘み
を持つ人工甘味料である。化学構造に糖を含まない
ため、低カロリー食品や飲み物に添加できる砂糖代
替剤である。商品名はニュートラスイート(Nutra Sweet)
などと呼ばれるが、アミノ酸2個
(aspartic acidとphenylalanine)が連結された
ジペプチド(dipeptide)だ。