鶏肉料理

鶏肉の簡単で美味しい料理を、紹介します。
ひとつは「鶏もも肉のココナッツ煮」です。
これは前に料理教室で教わったものです。
講師はビストロフォンデュⅡのオーナーシェフの重枝 英三先生でした。

材料 作り方
　鶏もも肉　　　　２枚　　　　　　①野菜はすべて１cm角に切る。
　ズッキーニ　　　１本　　　　　　②鶏肉は一口大に切って、塩、胡椒する。
　パプリカ　　（赤、黄）各１個　　③オリーブオイルを、熱した鍋で、鶏肉の
　玉ねぎ　　　　　半個　　　　　　　表面だけを焼き、いったん取り出して、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　鍋の油を捨てる。
　ココナッツミルク　　１００CC　　　野菜を入れ軽く炒め、カレー粉を加える。
　生クリーム　　　　　１００CC 　 ④鍋に鶏肉を戻し、白ワインを加える。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　アルコールがとぶまで火を入れ、ココナッツミルクを
　カレー粉　　　　小さじ１/2　　　　入れてとろみがつくまで煮る。（ココナッツミルクは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　多めに入れる）
　　　　　　　　　　　　　　　　　⑤仕上げに、塩、胡椒で味を調える。
　白ワイン（辛口）５０CC　　　　　　　　　　　　　　　　
　塩・胡椒　　　　適量　　　　　　　　　　　　　ネッ！簡単でしょ！！
　オリーブオイル　適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　

もう一品は
「鶏のさっぱり煮」　　　　　　　　　
これは鶏手羽肉とゆで卵をお酢と醤油、水、砂糖で２０分位煮るだけです。
これも超簡単で美味しくヘルシーですよ