先日、市内の農産物直売所で、ビーツ↓を見つけました。
ビーツって、缶詰しか知らなかったので、早速買ってみることに。
栄養たっぷりとのうたい文句に、レシピ付きなことが決め手です♫
ビーツと言えば、定番はボルシチ↓
汁物好きのアタクシ、このロシアの名物料理も大好き！
せっかくなので、サワークリームも落してみました。
結果、大成功！
鮮やかなピンクも美しく、目にも舌にも喜びです♫
とはいえ、このビーツ、どうしよう？
レシピにあった、コーンのサラダを作っても、まだ余る・・・・
（ごめんなさい、サラダの画像はありません）
そこで、「発酵ビーツ」なるものを作ってみました。
ただし、ビーツは固くて、刻みにくいので、夫に頼んでいますｗ
ビーツと言えば、忘れられないのが、
バルト三国はラトヴィアの首都・リガでのこと。
初めて出かけたのは2011年晩秋、ツアーでバルト三国をまわっています。
そのとき、リガのランチで出たのが、「ビーツの酢漬け」。
既に寒い季節、冷え冷えとした酢漬けを前に、一同は不平たらたら・・・
すると、気の強い女性添乗員は、怒気をはらんだ口調で
「こちらの郷土料理なんです。
夏のメニューを頼んで作ってもらったんですよ！」とおっしゃいます。
・・・食事は、季節に応じた料理を出せば良いんじゃないの？
わざわざ作らされたお店も、お気の毒だし、
寒い季節に冷たい夏のメニューを出されて、こちらは良い迷惑。
そのツアーの食事の中で、最悪メニュでした。
数年後の夏、今度は夫との二人旅で、リガを訪ねてみました。
（リガの画像は、そのときに撮影）
「バルトの宝石」と称されたリガは、美しい街で、
アールヌーヴォの街並み↑で知られているものの・・・
ツアーではゆっくりできず、心残りだったからです。
その折り、かの「酢漬けビーツ」のレストランに行ってみました。
実は、雰囲気も料理も良い店で、夫も私も、大満足でした。
やっぱり季節感のあるメニュー選びは大事だと、しみじみ感じたものです。
・・・食事はおいしいし、街並みも洗練され・・・
一方で緑に囲まれた森も残り・・・（冒頭画像は野外博物館）
リガは、切なくなるくらい、美しい街でした。
さて、我が「発酵ビーツ」↑。
レシピには、4，5日で水が上がってくるとのことですが・・・
一週間経っても、全然ダメ。
塩の分量を間違えたのかなぁ・・・
もっとも、夫は「ビーツって、身体に良いと思って、食べるものだね」と
言っていたくらいなので・・・ｗ
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
コロナ禍、我が県のあまりの状況に、ブログでは言えないことがたまり・・・
リアル日記帳へぶちまける日が続いています。
更新は間遠ですが、私も、周りも元気です。
どうぞ、皆様も､お気を付けてお過ごし下さいませ。
