鶏肉のトマト煮込み

一昨日は、鶏肉のトマト煮込みを作ってみました

鶏肉のタンパク質には、脂肪肝の予防に効果的と言われる

メチオニンが多く含まれているそうです




　　　材料　　　　　鶏もも肉　２枚

　　　　　　　　　　　ホールトマト缶　１缶（約４００ｇ）

　　　　　　　　　　　にんにく　１片

　　　　　　　　　　　たまねぎ　1/2個

　　　　　　　　　　　エリンギ　１本

　　　　　　　　　　　パセリ　少々（みじん切り）

　　　　　　　　　　　赤ワイン　1/2カップ

　　　　　　　　　　　固形スープの素　１個

　　　　　　　　　　　オリーブ油　大さじ１

　　　　　　　　　　　Ａ・・・塩、こしょう、小麦粉　各少々

　　　　　　　　　　　Ｂ・・・塩、こしょう　各少々、砂糖　小さじ1/2



　　　作り方　　　　(1)鶏もも肉は半分に切り、Ａを順にまぶす

　　　　　　　　　　　　　にんにく、たまねぎ、エリンギは薄切りにする

　　　　　　　　　　　(2)フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて

　　　　　　　　　　　　　中火にかけ、色づいたら取り出し

　　　　　　　　　　　　　鶏肉を皮を下にして入れ、空いたところに

　　　　　　　　　　　　　たまねぎ、エリンギを入れて両面を焼く

　　　　　　　　　　　(3)赤ワインを注ぎ、水気がとぶまで煮立てる

　　　　　　　　　　　　　（取り出したニンニクを入れてもよい）

　　　　　　　　　　　(4)ホールトマト缶、固形スープの素を加えて

　　　　　　　　　　　　　１５分ほど煮て、Ｂで調味する

　　　　　　　　　　　　　（ローレルを一枚入れて煮てもよい）

　　　　　　　　　　　(5)器に盛り、パセリを散らす




ちょっと面倒くさそうですが、３０分くらいでできました






冷蔵庫にあった手羽元で作ってみました





ボールのほうが楽しいのにな～






うちのに感想を聞くと、「まるでレストランで食べてるみたい

しかもこの味　熊本で食べたオムハヤシのハヤシソースと同じ味だ」

ということでした


で、残っていたソースを使って　翌日はオムハヤシにしました