味噌作り講習会

ＪＡびばい女性部加工部会主催の「味噌作り講習会」に行ってきました。

え？と思いましたか？
１人でこもっていては井の中の蛙

宮島沼で味噌作りをイベント化したのは「味噌の原材料の半分は米、実は米の加工品！」「宮島沼周辺農家では今でも自家製味噌を作っている」のがきっかけでした。もともと、地域の農家の母さんに米麹作り＆味噌作りを個人的に教わったのが始まりですので、「復習だ！」と意気込んで行ってきました。

「今年はなんだかうまくできたのよ～」と見せてくれた米麹。
すごっ。
お店で売っているみたいですね。
しっかり、コツを教わってきました。

「大豆＋米麹＋塩＋種水」を良く混ぜ、ミートチョッパー（ミンサー）で、あれよあれよと２０ｋｇのお味噌を仕込みました。

去年仕込んだできたてほやほやの手づくり味噌で作った豚汁。
新米おぼろづきのおにぎり。
漬物各種。
のお昼ご飯をいただきました。


宮島沼の宣伝もさせていただき（ありがとうございます！）、米麹作り・味噌作り、しっかり勉強してきましたー。