阪神名物 『いか焼き』を作ろう

阪神デパ地下の名物　いか焼き
たまに食べたくなる庶民の味
おうちで再現できないものか…



週末のお昼、
いつものお好み焼きを
阪神風　いか焼きにしてみよう



ネットで色々検索したけれど
参考にしながらも
お好み焼き粉なしで
もっと手抜き(笑)でやってみる



(５～６枚分)
薄力粉　１カップ
片栗粉　大匙１
ベーキングパウダー(あれば大匙１)
水　　　１カップ半
和風だし　大匙１
塩少々
スルメイカ　１杯(小さく切る)
青ネギ　　　適当
卵　　　　枚数分




生地をダマが無くなるまで丁寧に混ぜて
切ったイカも混ぜてから冷蔵庫に寝かせるってのが
どのレシピも共通のコツらしいな　　　　








寝かした生地をホットプレートに流すでしょ
あんまりおっきくならないサイズ10cmから15cm未満程度かな








卵割って








崩して










焼けたらひっくり返してギュ～～～ッと押す
これ結構重要…








こんな感じ










ソース塗って(マヨお好みで)







やっぱ半分に折るのが　阪神のっぽい









片栗粉が　もちっとさせるみたいね
あと、ギュ～～～～ッも効いてるっぽい






なかなかそれらしい味わいでコリャ楽し
生地は　あんまり固いのは
我が家ではNG
次回は　片栗粉の量を研究しながら
我が家の好みの味を探りたい









プレートを拭いて
粉類と水を溶き
冷蔵庫にあった『あんこ』巻きを作った
東京のもんじゃ焼きを思い出したので…





これぞ関西
休日ランチは　やっぱ粉モンに限るね～～
ラクチン、ラクチン
(おしまい)