味噌作り

1月19日（日）　　

　　　　　　朝窓の外はうっすらと雪化粧になっていました。

　　　　　　前日から炊いていた豆を温め味噌を仕込みます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　炊いた豆と麹に塩を混ぜ合わせたもの。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆が熱いうちに潰します。それから塩と合わせた麹と潰した豆を合わせて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　硬さも調節し容器に空気が入らないよう詰めて保存します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出来上がるのは夏ごろかな・・・・・　

　　　　　　　　　　　　　この日は厄除け祭の日なので雪もちらちらの寒空でしたが

　　　　　　　　　　　　　午後からは厄除けに行ってきました。