切り干し大根の酢の物

みなさんの家に乾物の中で
常に家にあるものって何ですか？
うちは
「切干大根」

干ししいたけよりも常備乾物ですね～
ちょっと変わってます？？
でもうちは切り干し大根は
煮物だけではなく
酢の物や漬物ときどき炒め物にも出てきます
「なにやらおかずが一品足りない」
というときに切り干し大根が登場
・・・裏を返せば
『今日は一品足りなかったんだなあ～』
ってわかっちゃいますが（笑）

今日もどうやらそんな事情で
「切干大根の酢の物」
がテーブルに鎮座しておりました



〈切干大根の酢の物の作り方〉
（材料）
切り干し大根・きゅうり・にんじん（今日はこの野菜使いましたが
酢の物にできそうな野菜ならOKです）
お酢・砂糖

（作り方）
１．切り干し大根を水でもどす（時間は袋に書いてあるとおりに）
２．野菜はそれぞれ細切りにカットする
３．切り干し大根を熱湯でゆがいて、取り出したら冷ます。
その間にお酢と砂糖を混ぜておく（酢と砂糖の分量は味を見ながらお好みで）。
４．切り干し大根が冷めたら、細切りの野菜と混ぜて、
３で混ぜ合わせたお酢と砂糖をかけて冷蔵庫で少し寝かせて完成。

これにいつもごまをかけますがお好みで
切り干し大根の酢の物は
「大根とにんじん」で材料はなますに近いですが
ちょっと味はやわらかくて結構いけますよ
ぜひぜひお試しあれ

〈今日の夕食献立〉
■魚の塩焼き
■豆の五目煮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■切り干し大根の酢の物
■肉じゃが

それに今日は
昨日の「いなだ」の煮付け
（http://blog.goo.ne.jp/mintblue/e/57bb0f44f998298f63547d8eea8e32b7　参照）
の残りをほぐして、しょうがと混ぜたごはんでした
これが今日の煮つけの方が味がしみ込んでいて
おいしい混ぜご飯となりました
煮付けの残りもこうやって使うとGOOD


↓さまざまなレシピがありますよ。参考にどうぞ