食べたものイロイロ－其の十四 ＜追記あり＞

随分と間があいてしまいましたが、備忘録です。

　　　　　　　
　　　　　　　９月３０日夕食　炙り真鯛のアクアパッツァ　ポテトサラダ　コーンポタージュ

　　　　　　　
　　　　　　　１０月６日夕食　イタリア風ミートボール・アンチョビパスタ添え　バターナッツかぼちゃのポタージュ　

　　　　　　　
　　　　　　　１０月１２日夕食　真鯛の白ワイン蒸し・ケイパーソースがけ　コーンポタージュ

　　　　　　　
　　　　　　　１０月３０日夕食　帆立のアクアパッツァ　海老とアボカドのカクテルサラダ

　　　　　　　
　　　　　　　１１月１日昼食　帆立のパスタ

　　　　　　　
　　　　　　　１１月１日夕食　イクラ親子の海鮮丼

　　　　　　　
　　　　　　　１１月３日夕食　イクラと漬けイカの薬味ちらし寿司

　　　　　　　
　　　　　　　１１月４日夕食　サーモンパスタのイクラおろし乗せ　

お友だちから生帆立とイクラ醤油漬けをいただきました。
贅沢なお味を堪能しました。
こた母さん、ありがとうございました。

　　　　　　　
　　　　　　　１２月１８日夕食　豚汁　湯がき大根の炊いたん　蕪の糠漬け

　　　　　　　
　　　　　　　１２月２７日夕食　リブロースステーキ　和風アップル＆オニオンソース

　　　　　　　
　　　　　　　１２月２８日夕食　ローストビーフ　マカロニサラダ

　　　　　　　
　　　　　　　１２月２９日夕食　マグロとイカの刺身　茶碗蒸し

茶碗蒸しは、蒸し器ではなく湯煎で作ると絶対にスができないのですよーーー！
鍋に４ｃｍほどの高さ（茶碗蒸し容器の高さの半分より下）に水を張り、器を個々にアルミホイルで蓋をし、鍋にも蓋をして沸騰するまで強火、以降は弱火で１０分で完璧な茶碗蒸しができます。
これね、京都・たん熊のお料理教室に参加された方から教えていただきました。
是非お試しあれ～♪

しかし・・・
ちらし寿司と茶碗蒸し以外はすべて夫作です～ (大汗)
ひゃぁ～～～ (@_@)


＜追記＞

茶碗蒸しの蒸し時間は器の大きさや器の数で変わります。
milleco家では、卵と出汁の配合は同じ（卵１個に対し出汁１５０ｍｌ）でも器が３つになると、１０分では固まらず１５分ほどかかりました。出来具合は同じでスは入りませんでしたヨ。