うまい菜の白和え

人参を細い拍子切り、タケノコを薄切りにし、塩を入れたお湯で茹でる。

うまい菜を軸と葉っぱに切り分け、軸を2センチ程の長さに切って一緒に茹でる。

人参と軸が柔らかくなってたら、全てザルに取り出し、葉っぱを茹でる。

葉っぱを切り、醤油洗いして絞り、ビニール袋に入れる。

人参、タケノコ、軸、豆腐、炒りゴマ、砂糖、ゴマダレを袋に入れて混ぜ合わせる。

器に盛り付けて完成。