冬の光景 ～ずいき干し～

2008-11-21 01:08:06
　我が家の冬の風物詩です。
此れが何か分かりますか？

　これはヤツガシラの茎の部分を干しているのです。
ヤツガシラと言っても、分からない方も居られるかと。
里芋に似た芋で、御節料理にも使われますね。
そして、その茎の部分は「ずいき」と言って、此れも食べられるのです。
採ったばかりの物は、炒めたり煮物や味噌汁のして食べても美味しいのですが、結構大量に採れるので、１度には食べきれない。
と言う訳で、干して乾燥させているのです。
干からびて細くなったズイキは保存が利き、
　「使う分だけその都度水で戻す」
と言う事が可能なのです。

　うちは義母が畑をやっているので、此れが冬(晩秋)の風物詩になっています。
感謝しています！