先日NHKの「キッチンが走る！」で御宿のアワビ取りの様子が放送されました。潜水服を来て空気を送って海の底を歩いて漁をしているのは知っていましたが、まさかあの「あまちゃん」の南部もぐりの同じ格好とは知りませんでした。
あの潜水服も御宿の業者の人がNHKに貸してあげているそうです。
栄養豊富な海草（カジメ）の森を歩きながらアワビを探すのは大変なことだと思います。かなり体力も使うでしょうし、危険も伴うと思います。ありがたく思って調理しなければと思います。
またマダカアワビが紹介されていましたが、マタエムでは赤アワビと黒アワビをよく使います。マダカアワビは中国の高級食材、「干しあわび」になるので地元ではほとんど買えない値段になってしまいます。赤アワビ、黒アワビも大きさ、質は負けませんのでぜひ召し上がってください。
