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さぶログ!AIYOクリエーションのブログ!

見たこと!聞いたこと!感じたこと!動いたこと!時には嘆いたりもしちゃうスタッフトーク集です。
ぜひお楽しみください。

ほりこし商店へ。

2013年09月15日 10時17分09秒 | さぶろく
先日、ひやおろしの打合せにほりこし商店に行ってきました。 ひやおろしとは・・・ 春前に出来た新酒を搾ったあと一回火入れをしてタンク貯蔵して(中には瓶貯蔵もあります)秋ごろまで熟成させて、火入れせずに瓶詰めして出荷されたものです。 通常行われる、2回目の火入れを行わず(冷やのまま)に出荷される(卸す)ので、 冷や卸し=ひやおろし まあ、難しいことはおいといて、 とにかくうまいんです! ほりこし商店 . . . 本文を読む