夜なべ仕事

八朔の収穫も、一段落　昨夜は

お正月用の、焼き肉のたれが、なくなったので、夜なべで、たれ作り



５合瓶の醤油から

、沢山出来ました。

今日は、お昼から　

５Ｌの八朔、昨年出荷したところ、タダ同然の安値だったのと

今年は、例年ない八朔の色付がよかったので、５Ｌの八朔５個を、使って

夕方から、マーマレード、作り　



煮詰めること、１時間かかりました。

大根の簡単漬物

５ｋの大根の皮を執り、大きいものは半分または四つ切にして

小さな樽に並べて漬け込み、塩２５０ｇ振込み

２昼夜、重石を置いておき、水があがったら、

調味料　　砂糖　　５００ｇ

　　　　　酢　　　２００ｃｃ

　　　　　みりん　１００ｃｃ

混ぜ合わせて漬け込むと、２～３日で、食べられるようになり、

冷蔵庫に入れて、１～２カ月は大丈夫！




今秋１０ｋ漬けて、なくなり、また５ｋ漬け込みました。

沢庵漬け

今年は、例年になく大根が大きく育ったので、１１月に大根が干せました。

６０本干したので、２樽できました。