鱸、その後

21日に釣ったスズキをコブ〆に

3枚におろした片身に塩を振って
しばらく置いて水気が取れたら

お酒で拭いた昆布で包んで
そのまま2日間冷蔵庫で寝かせます

昆布のうまみはスズキの身にしみこんで
スズキから出た水分はうまみと共に昆布の中に♪

包んだ昆布は短冊に切って
箸休めを作りました

ビールがおいしい季節になりました～

 

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