脳に◎上品な香りの「黄ニラ」

写真は栃木県産の「黄ニラ」です。

緑色のニラと品種が違うのではなく、
太陽光を遮断して栽培すると黄色に
なるそうですよ。

主に根の部分を食べることもあり、
シャキシャキとした食感で、
少し甘みも感じられます。

栄養面では脳の老化防止に役立つ
「アホエン」という物質が含まれて
いるのが注目ポイント！

アホエンは熱に弱いので、
加熱せずにフレッシュな状態で
たっぷり味わいたいものですね。

「ニラを生で……」
そう聞くと気になるのが強烈な香り。

でも、ご安心ください。
黄ニラは上品でほのかな香りなので、
平日に食べても問題なさそうですよ。

体調を崩しがちな梅雨時期は、
スタミナ満点の食材を取り入れて
元気に乗り切りましょうね！

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