キラキラ野菜「アイスプラント」

「アイスプラント」は、南アフリカが原産でヨーロッパでは
古くから親しまれてきた野菜です。

日本のスーパーなどで見かけるようになったのは10年前
くらいからでしょうか。

アイスプラントの吸塩機能を有明海沿岸の塩害対策に
役立てようと、佐賀大学農学部が日本へ持ち込んだのが
栽培のきっかけだったそうです。

水晶のような粒をまとった肉厚の葉はプチプチとした食感で、
ほんのりと塩気がきいています。

サラダやあえ物などにするほか、天ぷらや鍋料理の具材にも。
加熱すると少しとろみが出ますので食感の違いも楽しめますよ。
クリスマス料理に添えれば、キラキラ感もプラスされますね！