★とろりとした舌触りとまろやかさと独特のコクで不思議な味です．
八百年の歴史を持ち、全国でも熊本の一部地域だけに伝わる
平家落人伝承の保存食「豆腐のみそ漬け」．．
阿蘇の伏流水と厳選大豆、にがりで固めた自家製堅豆腐を≪当店独自の特注もろみ
≫にじっくりと５ヵ月以上漬け込んだモノです．
熟成されてできた深いコクと柔らかくとろりとした和風チーズのようです．
ナニモイワズニ．．豆小鉢で お酒と一緒に．．野菜スティックも一緒に．．
熱々のご飯にも、カルボナーラやペペロンチーノにトッピングしても．．意外な美味しさが愉しめます．
豆匠 嶋津
熊本県上益郡山都町下馬尾263-1 0967-72-0634
