myお気に入り 東京・日本橋【創業文栄2年『八木長本店』中国産 乾燥 白きくらげ】

★八木長本店は鰹と乾物のお店で創業260年の老舗です．
黒きくらげは国産モノ、白きくらげは　中国産で保存も品質も厳しい乾物専門の老舗で購入する方が安心ですね．量もイッパイで便利です！


◆白キクラゲ◆
中国では、白キクラゲのことを「銀耳（インアル）」
と呼ばれていて、不老長寿の食材として珍重され
中華料理の高級食材として取り扱われています。

★※ 白キクラゲは、氷砂糖で作ったシロップで煮てデザートにして食べています。

★白が綺麗で味が浸み込みやすいので酢の物や　サラダに入れたりもします．


★春から秋にかけて、クワやヤナギの枯れ木に発生するが、流通されているのは、黒いキクラゲの乾燥のものが多い。大きくツヤがあり、色も黒く、よく乾燥しているものが良品です。


－成分・効能－
他のキノコに比べ、食物繊維が多く含まれている。
乾燥したものは、ミネラル成分が多い。特徴であるコリコリとした歯ざわりは、膠（にかわ）質によるもので、血液浄化作用があるので、高血圧、動脈硬化、痔、潰瘍などに効果がある。高血圧の人は蒸して食べるとよい。
下痢・腹痛の時は、やわらかく煮て食べるとよい。

－調理・保存・料理－
乾燥したものを、水またはぬるま湯で１０分ほどつけてもどす。
もどすと、量は元の、 約１０倍になる。
また、もどしたものは、腐りやすいので、もどす時は量をよく考えてからね！
　
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