めしやの敵 そのにひゃくじゅう 歌志軒 金山地下店

めしやの敵 そのにひゃくじゅうは歌志軒 金山地下店です。

地下鉄金山駅直結なのでいつも混んでてたいてい並んでる。

焔

いわゆる台湾油そば

春日亭とかの東京系油そばよりやっぱりこっちの名古屋系油そばのほうがいいなあ。

油がどぎつく主張してなくて麺の旨みがよくわかる。

東京系には一体感という良さもあるけれど。

 

さて、通常ラー油と酢を掛けまわして食すものだがこの焔はそのままで十分ウマい。

辛さも控えめでさほどないので唐辛子とにんにくだけは混ぜたいね。