小さめなサトイモを数時間ほど干して、、
上下を切って茹でて、、
手で剥いて生姜醤油で、、、
もっちりで、、☆☆☆
里芋のぬめりは「ムチン」や「ガラクタン」「マンナン」という成分によるものです。
ムチンは胃腸の粘膜を保護したり細胞を活性化する作用があるといわれています。
ガラクタンは水溶性食物繊維で、免疫力を高めたり、血中のコレステロールの抑制、便通をよくする働きがあるとされます。
マンナンも便秘予防や糖尿病予防などに効果があるといわれています。
また里芋には体内の余分なナトリウムを排出して血圧の上昇を抑えるとされるカリウムも豊富で、造血作用のある葉酸や肌荒れによいとされるビタミンB6も含まれています。
今日は、、
グレース・ケリーさんの誕生日、1929～1982年寂
女優からモナコ公国レーニエ3世大公妃になったのが1956年。
グレース・ケリーとモナコ大公の結婚式
1981年（昭和56年）来日して神戸ポートアイランド博覧会（ポートピア'81）や京都を訪れて、有馬温泉の老舗旅館に宿泊したことがありますね。
1982年9月13日、自らハンドルを握りローバー3500を運転して南仏のロックアジェルの別荘からモナコに戻る途中に脳梗塞を発症。
そのまま急カーブの坂道でガードレールに激突し、道路横の崖を40メートルほど転落して自動車は大破。事故後すぐに病院へ搬送されたが意識が回復しないまま翌日に死亡（52歳）
以前、モナコに寄ったとき、モナコ大聖堂に入って、、、
グレースさんの墓標を見学してきました。
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