ゴーヤを牛肉で、、

やってみましたが、、、苦いです。
自家栽培のは苦味が強いんですかね。





☆尾張弁講座１
名古屋弁と同じようですが、、、
名古屋弁は江戸時代に名古屋城が出来て、城下町が出来て、、
清洲付近の人が大勢いってますので、尾張弁が名古屋弁になってます。

尾張弁は戦国時代を経てますので、少々ガサツですかね。
信長の支配がおよんだ地域の言葉ですね。

・だわ（終助詞）
「今日は残業だわ」・・・今日は残業だ。

・だて、て（終助詞）
「なんだて？」・・・何ですか？
「そんな事してかんて」・・・そんな事をしてはいけません。

・わ（終助詞）
「そんな事してかんわ～」・・・そんな事をしてはいけません。

・がや、が（終助詞）
「んなことしてかんがや！」「そんなことしてかんがー！」・・・そんなことをしてはいけません。

鮪の山掛け

黒鮪の生が美味いと思いますが、、
なかなかこの辺りのスーパーでは売ってないようで、、



鮪の種類は、、
☆クロマグロ（本マグロ）３ｍ、３００ｋｇほど
「マグロの王様」とも言われ、マグロの中では最高級品とされています。
大トロが多く味・色共に濃いので、お 寿司に向いています。
大西洋、地中海、日本近海で獲れ、特に日本近海のものは昔から親しまれて来ました。
近年では養殖のクロマグロの出荷も多くなってきています。

☆ミナミマグロ（インドマグロ）２ｍ、２００ｋｇほど
濃い赤色で身質は、固く締まっていてコクがあり、お寿司に向いています。
アフリカケープタウン沖 、タスマン、ニュージーランド、シドニー沖の低水温の海域で獲れます。
脂が乗っていることから高級マグロとして、寿司屋や料亭で良く使われています。

☆メバチマグロ２ｍ、１５０ｋｇほど
準高級品で、生産量が最も多いマグロです。
身質が柔らかく刺身に向いています。
赤道を挟んで南北の緯度約35度に渡る広い範囲で獲れます。
目玉が大きくパッチリしていることから「目鉢（めばち）」と呼ばれています。

☆キハダマグロ２ｍ、１００ｋｇほど
メバチマグロをほぼ同じ漁場で獲れます。
体型がスマートなのが特徴で、赤味のあっさりした味わいが楽しめます。
刺身にしやすく色変わりが遅いので量販店向きです。
また、身質が固めなので刺身にしても形が崩れません。
肌が黄色いことから「黄肌（きはだ）」と呼ばれています。

☆ビンナガマグロ１ｍ、６０ｋｇほど
世界中の海に広く分布し、大回遊する小型のマグロです。
薄い乳白色で身質が柔らかく安価なため、シーチキンの原料として広く使われています。
長い刀状の胸ヒレを「鬢」に例えて、「鬢長（びんなが）」と呼ばれています。


＊＊
クロマグロは体型別に名前がいくつかあって、
3～8kgをメジマグロ（マグロの子供）、
20kgくらいを大メジ、
40kg前後を中鮪（ちゅうぼう）、
50kg以上は成魚でホンマグロと呼びます。

今、クロマグロが減ってきています。
小さいうち、、、つまりメジのうちに捕ってしまうので、、、
何処の国なのかは言いませんが、、
最近マグロの美味さに気がついた国ですが。。
５ｋｇもあれば御の字って考えてるからです。

クロマグロは３ｍ、３００ｋｇ以上になったりします。
大間のマグロで話題になりますよね。
せめて１００ｋｇ以上のを捕るようにしないと、、
子供のうちに捕ってしまうと漁業資源は枯渇しますね。

モヤシの酢漬け

モヤシは軽く茹でます。
甘酢に入れて、パセリ降ってます。




大阪の地名には読みにくい、、、
どう読んだらいいのか、、、
判らない地名がありますね。

あなたはどれくらい読めますか？
１、、、河堀口
２、、、住道矢田
３、、、遠里小野
４、、、杭全
５、、、茨田大宮
６、、、柴島
７、、、加美鞍作
８、、、放出
９、、、小橋町
１０、、立売堀
１１、、安立
１２、、内代町
１３、、靱本町
１４、、御幣島
１５、、新喜多
１６、、鴫野
１７、、喜連
１８、、兎我野町
１９、、瓜破
２０、、道修町
２１、、波除
２２、、十三
２３、、我孫子
２４、、浪花町
２５、、浪速
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読み方は、、
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１、、、こぼれぐち
２、、、すんじやた
３、、、おりおの
４、、、くまた
５、、、まったおおみや
６、、、くにじま
７、、、かみくらつくり
８、、、はなてん
９、、、おばせちょう
１０、、いたちぼり
１１、、あんりゅう
１２、、うちんだいちょう
１３、、うつぼほんまち
１４、、みてじま
１５、、しぎた
１６、、しぎの
１７、、きれ
１８、、とがのちょう
１９、、うりわり
２０、、どしょうまち
２１、、なみよけ
２２、、じゅうそう
２３、、あびこ
２４、、なにわちょう
２５、、なにわ



全部読めた、、って方、大阪通ですね。

ピュアーホワイト

普通のとうもろこしより少し高目ですが、、
茹でました。
値段ほど変わりはない？



台風１５号が本土直撃ですね。
縦断の予報円ですね。

まぁ、このようにはならないと思いますが。。。
予報が外れることを期待しましょう。

ウォーキング途中で、、

たまに野菜を並べてるところがありまして、、
たまに買ったりします。
今日は、、
カボチャ、、、、、、５０円
モロヘイヤ、、、、１００円




昨日、公立小学校全国学力テストの結果が出たようで、、、
１位、、、秋田県
・
・
・
４７位、、沖縄県

トップとドベは毎年同じ？

持ち家住宅敷地面積や持ち家率、共働き率、米生産量と正の相関があり、
父子・母子家庭率、学校給食費滞納率、核家族率と負の相関がある・・・そうです。

茄子とトマトのパスタ

味付けは塩、胡椒に帆立貝柱の缶詰め。
少々高いんですが、、、美味いです。



真っ青な青空となりました。
今日は暑くなるんでしょうね。
今朝、川沿いの風は冷たく感じました。

涼しい朝です

ウォーキングに出かける頃、６時半ぐらいですが、、
２２℃ぐらいで、、
半そででは寒いくらい。
７時くらいには太陽も顔を覗かしてはきましたが、、、
今は２５℃ぐらいで。。
３０℃まであがるかどうか、、
こんな感じで秋になってくれればありがたいんですが、、
まだ、暑い日もくるでしょうね。


明日から巨人×阪神の３連戦ですね。
巨人が３連敗しなければ、、、優勝は９９％ですね。
３連敗しちゃったら、、、ゲーム差が「２」になりますので、、面白くなりっますね。
中日ははなっから期待してません。
もう監督さん、今期で辞めるんでしょ？
「まだやる！」、、なんて言わないでよ。

妻が好きなもの
焼き茄子と焼き芋
焼き茄子は焼いてから皮をむいてあります。
生姜醤油で。


茹で茄子、蒸し芋などは嫌いなんですよね。
私は好きなんですけど。。

ジャガイモの炒め物

牛肉、ピーマンと一緒に、、
味付けは刻んだ梅干し２つ。。
梅干は減塩蜂蜜梅干しで塩分は５％です。
普通の梅干は１０％ぐらいはありますね。



本格的な雨となりました。
午後から出かけなくちゃいけないんですが、、
小ぶりになってくれますかね。

昨夜からの雨で、、

暑さが無いですね。
今はパラパラ程度ですかね、、、
明日まではこんな感じで、、３０℃を下回るとかで。。

たくさん降った地域もあるそうですが、、

こちらはそんなにも降ってません。

たくさん降った時など、、
五条川が氾濫する場合があります。
堤防が低かったりする地域はあふれ出す、、って感じで。。

っで、、
五条川の両側の道にはこんなものが設置されてます。


普段は椅子がわりに休憩できて、、
いざとなったら、蓋を開けて、、蓋を両側のコンクリートの隙間に入れると、、
６０ｃｍほどかさ上げしたと同じ効果が。。
中には土嚢も入ってて、、補強に使ったりするんでしょうか？

前回の大雨時には使ったようです。
その翌朝に撮ったもの。



駅前広場には同じものが置いてありますが、、
中身はバーベキュー施設。
もしもの時の調理施設になります。
普段は腰掛けです。

他に、簡易トイレシステムになるのとかもあるそうですね。

味の宝石箱や～

って、、コメントしてるタレントが居ますが、、、
「北の宝石箱」ってのを買いました。
松前漬けにイクラと鮑が入ってる、、、っというもの。
まぁ、美味いんですが、、、
５０００円ってことを考えると次も買おう、、、
って即決は出来ませんね。





昨日、あっさりと４０００本達成しましたね。
名古屋空港近くに実家があります。
小さい頃、姉の子供が野球チームに入ってまして、、
イチロー選手も同じくらいの年齢ですが、、違うチームでした。
試合の時、ほぼ１０割打者なので、、、困った、、って言ってました。
打順が回ってくると絶対、点を取られる、、って。。


ピート・ローズがなにやら文句をつけてるみたいですね。
「大リーグだけの記録ではない」とかなんとか。。
日本記録のほうが全体的に低いってことは日本でのほうが安打はすくなくなる。。
コレを知らないで発言してるのは、、、ちょっと？？ではないのかと。。

ピート・ローズは４５歳までやりましたが、、
イチロー選手はまだ３９歳です。
4256本はすぐ抜けることでしょう。
その時、また何と言うか、、、