生タマネギ

生のタマネギはサラダで毎日食べます。
タマネギはビタミンB1を体内でよく吸収する物質硫化アリルを含見ます。
みそ汁などにもよく入れますね。
玉ねぎを加熱した時の甘さは、硫化アリルが熱で変わったプロピルメルカプタンという物質で、低カロリーの割に砂糖の ５０倍もの甘さを持つと言われています。


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