SMM滝田美智子先生のベジタジア

今日から始まった滝田先生の料理のクラス。
先生にお会いするのは初めてではないけれど、料理を教えて頂くのは今日が初めてでした♪
ちょっとワクワクドキドキしながらの初回。

メニューは、

ひえ生春巻きのピンチョス風

ワイルドライスとドライフルーツのサラダ

コリアンダー風味のベジミートボール
ゴマ風味のひえ添え

ワイルドライスのエスニックスープ

ひえのプレスケーキ

写真はケーキです。他の写真と料理の説明は、先生のホームページhttp;//vegitasia.jp/をどうぞ。（うまくリンク出来ませんでした。）

ひえとワイルドライスを使ったメニューでしたが、エスニック風のスパイスが効いていて、でも良く馴染んでいてとても新鮮で美味しいお料理でした♪

日常の料理では、油や陰性な野菜、スパイスはなかなか思い切って使えないのですが、やっぱり使うべき時にはちゃんと使うと完成度も高く、満足の行く料理が出来ますよね～♪

今日は、特にスープとサラダ、ベジミートボールが好評でした。
サラダのワイルドライスは、そばの実とか丸麦でもいいというお話がありましたが、ハトムギも合うのではないかな～と思います。

これから毎月1回全５回の料理教室ー雑穀の新しい食べ方がとても楽しみです。