アメリカ家庭料理レシピ

ピント豆とコーンのサラダ
(Pinto Bean,Rice and Corn salad)

週に一度、教会のボランティアＥＳＬに行っています。
教師をリタイアされた方が、ボランティアで
英語を教えてくださいます。

今週は一週間、アメリカの家庭料理レシピを
教えてもらいます。
そのレシピを紹介したいと思います

今回はピント豆を使ったサラダです。

【材料】（６～８人分）

・冷ご飯（Long grain rice→タイ米のような長いお米)・・・１カップ
　　　　　　→日本のお米だとちょっとベタツクみたいですが
　　　　　　　　　使用可能
・コーン缶詰　　　　　　　　　　　　　・・・１５オンス（約４５０ｇ）
・ピント豆缶詰　　　　　　　　　　　　・・・コーンと同量
・チェリートマト（プチトマト）　　　　　・・・２カップ
・グリーンオニオン（細ネギ）　　　　・・・４本
・レッドベルペッパー（赤ピーマン）　・・・１個
・グリーンベルペッパー（ピーマン）　・・・１個
・ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　・・・１片
・レッドワインビネガー　　　　　　　　　・・・ｔｂｓ４（大さじ４）
・エクストラバージンオイル　　　　　　・・・１と１/３カップ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　
１．コーンとピント豆は缶の水切りをする
　　ピント豆はよく洗う
　
２．赤＆緑ペッパーは、細かくきざむ

３．トマトは半分に切る　ネギをきざむ
　
４．大きいボールで、ライスと１，２，３の材料をまぜる

５．別のボールで、刻みニンニクとビネガーをまぜる

６．５のボールにオリーブオイルをいれ、よくまぜあわせる
　　塩コショウで味を調える

７．６を４のボールに掛けいれ、まぜる

８．数時間、冷蔵庫でねかせる

９．常温に戻して、いただきます

※ピント豆はエスニックコーナーで売っています。

　

『感想』
切って混ぜるだけで、とても簡単です。
ただ、オリーブオイルが上記の分量では
ちょっと多い感じがしました。
夏には、とてもオイシイサラダだと思います。